Pinot gris 2019 VQA Thirty Bench – production limitée, 750 ml

D’une couleur jaune paille avec un bouquet de poire Bartlett, de pommes jaunes et de kiwi doré, ce vin est rehaussé de notes d’épices florales et délicates. Ce vin sec, léger à mi-corsé laisse une sensation de douceur en bouche et offre des arômes de pomme, de poire et de melon. Des notes rafraîchissantes d’agrumes et de pommes vertes et un soupçon d’épices persistent en finale.

Servir légèrement réfrigéré entre 13 à 15 °C. Servir avec une soupe crémeuse de lentilles, du saumon poché, du poulet rôti, des pétoncles poêlés, des côtelettes de porc grillées, une quiche au saumon fumé, des pâtes en sauce crémeuse légère, une trempette aux haricots noirs, fromage à la crème et quinoa, du hoummos avec des croustilles de pain pita, des fromages semi-fermes comme le Wildwood de Stonetown Cheese à St. Marys, en Ontario. Ce vin continuera de se développer jusqu’en 2021.